一種你愛喝的東西，正在悄悄讓你失眠（不是咖啡）

失眠，難熬。

失眠的原因各種各樣，但也有人奇怪：我明明有規(guī)律地安排作息，也沒有過度焦慮，更沒有睡前刷魔性小視頻……

但為什么晚上還是會失眠呢？

其實生活中會造成我們失眠的原因還真不少。

比如，一種大家很愛喝的飲品，就可能是引發(fā)你失眠的原因：

奶茶——最近天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，#秋天的第一杯奶茶# 又上了熱搜，但不少網(wǎng)友反饋——喝完秋天第一杯奶茶后，失眠了。

比如這位網(wǎng)友，喝完秋天的第一杯奶茶后，到凌晨四點十四分了還醒著：

為什么喝完奶茶后，容易失眠？

其實——奶茶中可能含有大量的咖啡因，甚至高過咖啡。2018 年，南方都市報在廣東省食品檢驗所檢測了 20 款市面上熱銷的奶茶產(chǎn)品。發(fā)現(xiàn)這些奶茶中的咖啡因含量都不低。最高的奶茶產(chǎn)品，咖啡因含量甚至達到了驚人的 728 毫克 / 千克。

可能看這個數(shù)字，大家沒啥感覺，我們來給大家換算一下。目前奶茶店中，常見杯型是大杯 700 毫升，中杯 500 毫升。

那我們統(tǒng)一按 700 毫升一杯來換算一下——

通過報告中的數(shù)據(jù)換算，喝下一杯 700 毫升的「米 * 蓮港式鴛鴦奶茶」，攝入的咖啡因大概在 510 毫克左右。

而一罐牛牛的咖啡因含量為 50 毫克。也就是說，喝下一個大杯的鴛鴦奶茶，咖啡因攝入量相當于干了 10 罐牛牛。

當然。可能會有人說了，鴛鴦奶茶就是咖啡 + 奶茶，這樣對比不太公平。

OK，我們換成排名第三的「皇 * 經(jīng)典原味奶茶」來換算對比。

根據(jù)報告，「皇 * 經(jīng)典原味奶茶」的咖啡因含量在 330 毫克 / 千克，為了方便計算，我們還是按大杯 700 毫升來換算。

那一杯經(jīng)典原味奶茶的咖啡因含量，就是 231 毫克 / 700 毫升。

原味奶茶 VS 功能飲料牛牛

231 毫克 / 700 毫升的咖啡因含量。

那喝下一個大杯的經(jīng)典原味奶茶，就相當于干了 4.6 罐牛牛。

原味奶茶 VS 綠茶

根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部（USDA）的數(shù)據(jù)，沖泡好的綠茶茶葉中咖啡因含量為 12 毫克 / 100 克。

以一個中等大小的馬克杯，滿杯 350 毫升的容量來計算，一杯馬克杯中的茶，所含有的咖啡因大約為 42 毫克。

那一個大杯經(jīng)典奶茶中的咖啡因（231 毫克 / 700 毫升），就相當于 5.5 杯綠茶。

原味奶茶 VS 咖啡

再來對比一下咖啡。我們參考了星巴克官方網(wǎng)站上公布的數(shù)據(jù)——大杯美式咖啡的咖啡因含量，在 225 毫克 / 473 毫升。

那我們喝下一個大杯經(jīng)典原味奶茶，咖啡因的攝入量大概就是 1 個大杯美式咖啡的量，還要再多一點……那些說怕喝了咖啡睡不著覺，投入奶茶懷抱的朋友，看到這里估計要無語了。看來奶茶不僅能「帶來」快樂，還能帶來精神。

當然，大家應(yīng)該也看到我們做對比的數(shù)據(jù)來源并不統(tǒng)一。這是因為暫未找到「奶茶產(chǎn)品與其他飲品咖啡因含量對比」的相關(guān)研究，所以上面的數(shù)據(jù)僅供參考。

而且一個奶茶樣本數(shù)據(jù)，不能代表全行業(yè)的奶茶產(chǎn)品——可能有些高，有些低；同類產(chǎn)品不同廠家也會存在差異；不同店員也可能有操作誤差。

但奶茶的咖啡因含量可能爆表這個事兒，真不能不當回事兒。

至于為啥奶茶的咖啡因含量這么高？

接著往下看。

奶茶咖啡因爆表

和它的工藝有關(guān)系

講原因前，我們先來做一杯自制奶茶。

泡上熱茶，放入砂糖，再倒入鮮奶。

品嘗一口后，會發(fā)現(xiàn)味道很……寡淡。

并不像外面奶茶店里賣的一樣味道濃郁。

這是為什么？

其實，不難發(fā)現(xiàn)——自制奶茶時，茶葉基本是保持完整的，而在奶茶店里買到的奶茶，很難看到茶葉的影子。

這就是奶茶店的秘訣之一。

為了奶茶味道更濃郁，會將原料從茶葉改成「袋泡茶」或「茶粉」。

袋泡茶大家見得多了，而茶粉其實就是被剁碎 N 倍的茶葉。

茶粉這種形態(tài)的原料，在某寶上很方便就能買到，而且寫得很清楚 —— 奶茶原料。

茶葉剁得越碎，茶味可能就會越濃郁，析出的咖啡因也會越高。

為啥會這樣？

一起先來看看這三種茶飲原料都長啥樣：

我們先來分析下「完整的茶葉」以及「袋泡茶」的區(qū)別：

大家可能好奇過——袋泡茶泡出來的茶水顏色，在第一杯時很濃，但到第二杯時就急轉(zhuǎn)直下，顏色明顯變淡了。而完整茶葉沖泡的茶，就不會這樣。

其實這就是因為袋泡茶中的茶葉，切碎了的緣故。

茶葉被切碎后，葉片的組織形態(tài)和細胞結(jié)構(gòu)被嚴重破壞。對比完整的茶葉，泡水時茶葉碎與水的接觸面積，會指數(shù)級增長。

這無疑會加快萃取的速度，加速茶葉葉片中的成分，例如咖啡因等轉(zhuǎn)移到水中。

本來完整的茶葉還可以將一部分咖啡因鎖在葉片中，不讓它們逃走。一旦被切碎，葉片對咖啡因等，也失去了禁錮能力……

而奶茶中所使用的「茶粉」，比袋泡茶里的茶葉末還要更碎。

奶茶用的茶粉，不像袋泡茶還需要用茶包兜著，它已經(jīng)完全不用無紡布袋了。

直接用水沖開就能直接喝，幾乎看不到茶葉末或茶渣，喝進嘴里都沒啥感覺……這就是茶粉足夠細，足夠碎的緣故。

如此細碎的顆粒度，會更進一步地加速茶葉中的咖啡因等成分向水里進行物質(zhì)轉(zhuǎn)移。

而且在奶茶的制作過程中，為了達到口感濃郁所使用的茶粉量，比我們想象的多很多。

這就是為什么一杯奶茶中，咖啡因含量可能爆表的原因。

回到我們開頭說到的「港式鴛鴦奶茶」，咖啡 + 奶茶的組合，這不妥妥的咖啡因爆表大佬。

有網(wǎng)友說：喝完一杯鴛鴦奶茶，比中了 500 萬的彩票心跳，還要快。

還有網(wǎng)友說：喝完鴛鴦奶茶不再是小鹿亂撞，而是高速公鹿橫沖直撞。奶茶，對于不少人來說是快樂的代名詞。但很多人卻忽略了奶茶也是含咖啡因的飲品，當然每個人對于咖啡因的耐受程度是不一樣的。也許有的人一杯下去，啥事兒沒有。也許有的人半杯下去，就已經(jīng)心臟快速跳動，一宿無眠……

所以并非是不能喝奶茶，而是我們要知道自己喝的是什么，并且明明白白地做出選擇。

同時，我們也呼吁飲料品牌，可以將咖啡因的含量標注在包裝上，這樣就可以讓消費者選擇更符合自己需求的產(chǎn)品。

不是稀里糊涂地喝下一杯快樂奶茶水，然后半夜失眠數(shù)羊羊。